第102章（1 / 2）

要做蟹酿橙，先要做橙瓮，橙子切去顶部，再将橙子的果肉和筋膜去除干净，刚才取出的果肉取少许捣出汁水，放在碗中备用，接着将蟹放上锅蒸片刻，再将蟹肉、蟹黄、蟹腿拆出，与黄酒、醋、橙汁拌成馅料，装进橙瓮中盖上，再放进锅中蒸一会儿。

许安珩忙着拆蟹拌馅，郑清衍便将橙瓮备好，将橙子中的筋膜去的干干净净，做完了手中的事儿，他便吃起了刚才挖出的橙肉，还不忘往许安珩唇边送了一块。

“这橙子真不错，甜中带酸，汁水充足，那大叔还真没夸大。”郑清衍又吃下一块橙肉，脸颊鼓鼓。

许安珩也点点头，张嘴示意自己还想吃一块。

接过一块橙肉，见郑清衍还想继续吃下去，忙开口道:“，马上就吃饭了，别吃多了，待会这蟹吃不下，可就全都进我肚里了。”

郑清衍迅速将手碰到的那块果肉塞进嘴里，鼓着腮帮道:“最后一口，不吃了！”

许安珩看着他鼓鼓的脸颊，想上手戳一戳，只可惜他手上正拆着蟹，便只好作罢，郑清衍吃完橙子，也拿过小剪子，站在许安珩身边拆起螃蟹。

下午买的橙子个头大，做成的橙瓮自然也不小，一个橙瓮足能装两个蟹，将剩余的蟹都拆完装入橙瓮中，不过也只得了三个。

将橙瓮放进蒸笼，郑清衍又去温了壶黄酒，螃蟹性寒，黄酒性温，又能活血养胃，两者一起食用，自是再合适不过。

温好黄酒，摆上佐蟹的蘸料，等到蟹上桌时，屋外又淅淅沥沥的下起小雨。

夜色朦胧，院内寂然无声，一时间只听的见雨点轻轻的敲打着窗纱簌簌声。

水泥

油灯轻晃, 装在白瓷盘中的蟹散着屡屡热气，蟹香浓郁，直钻进鼻间。

清蒸蟹蟹肉质细嫩, 膏似凝脂, 甘甜酥软，味道鲜甜，蘸着特意调制的蘸料, 再喝上一口温热黄酒，滋味别提多好。

螃蟹清蒸最能品出它原始的鲜美, 蟹酿橙则是将蟹肉的鲜美与橙肉的清甜交织在一起, 盛入橙瓮中，又融入了橙皮的甘香，入口时再用盐、醋相佐, 口感颇具层次, 让人回味无穷。

吃下最后一口蟹膏，许安珩满足的放下小银勺, 向后一靠, 懒懒的靠在椅背上摸了摸肚子:“吃的好饱。”

郑清衍喝酒容易上脸，和许安珩一起喝完一壶黄酒，脸上红扑扑的, 幸好他酒量不错, 并未喝醉，一双杏眼亮亮的，也覆手上去揉揉许安珩的肚子。